干红渐入佳境 尚须细辨质量

随着我国人民生活水平的提高，人们逐渐趋向于饮用低度酒。据调查，我国目前白酒消费一般集中在中低收入家庭，月收入在2000元以下的家庭中，购买白酒的比例高于总体水平，随着家庭收入的提高，购买白酒的比例呈下降趋势，而葡萄酒、啤酒的消费则呈增加趋势。

这种情况的出现是有其特定的内在规律的，它反映了人们对于健康越来越多的重视，尽管有的人酒量很大，可能千杯不醉，但是现代医学已证明，大量甚至过量饮用烈性酒对人的身体危害极大。

有报道说，在前苏联，有20％的车祸与酗酒有关。相传大诗人李白的儿子智力低下，也是与李白嗜酒如命分不开的。此外，酿造烈性白酒需要耗用大量的粮食，对于我国这样一个人均耕地面积偏少的国家来说这是非常不利的。

早在50年代国家就曾提倡喝果酒。1987年，有关部委在全国酿酒工作会议上提出，酿酒工业要实现粮食酒向果类酒转变、高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向发酵酒转变、普通酒向优质酒转变的产业方向。

现代医学研究发现，经常饮用果酒，尤其是葡萄酒对人们的身体健康是大有裨益的，红葡萄酒中所含的多酚可以减少血中胆固醇的含量，类黄酮可以降低血液粘稠度，对动脉硬化、冠心病及中风都有预防作用。此外，红葡萄酒中还含有23种氨基酸及多种维生素，这些物质可预防坏血病、贫血、眼角膜炎等疾病，美国康乃尔大学对五万人的科学调查表明，经常适量饮用红葡萄酒的人患心肌梗塞的危险要比滴酒不沾的人少26％。

全国人大常委会委员长李鹏说过，白酒不仅要耗用大量粮食，而且还会损害人的健康，建议多生产果酒，如葡萄酒，这样不仅能够节约粮食，而且营养丰富，有益健康，应提倡饮低度酒、果酒。

当前世界上著名的葡萄酒生产地有法国、意大利、德国、澳大利亚和中国等，其中法国葡萄酒生产规模最大，是最为著名的葡萄酒生产国家，法国葡萄酒几乎成为极品葡萄酒的代名词，因此，其价格也就格外昂贵。

国人以为价格越高的葡萄酒质量就越好，许多爱赶时髦的人都愿意喝洋葡萄酒。其实，这是一个误区，实际上葡萄酒的最佳储藏时间是3—5年，储藏时间太长，反而会影响葡萄酒的风味。洋酒价格之所以高是因为其高额关税、收藏价值和研究价值，作为我国消费者来说，应从实惠的角度出发，使消费更趋向于理性。

尽管洋葡萄酒的酿造历史悠久，但中国也是国际上葡萄酒的重要生产国。早在100多年前烟台的张裕葡萄酒公司就已经掌握了当时最上乘的葡萄酒酿造技术，该公司生产的葡萄酒在1915年就在巴拿马太平洋万国博览会上获得了多项金奖。从这一意义上说，中国葡萄酒的酿造水平和酿造历史都堪与洋酒媲美。

据报道，前不久杭州技术监督局对市场上销售的进口及国产葡萄酒进行了产品质量监督抽查，在抽查的47个品牌的葡萄酒中，有20个品牌不合格，其中进口洋酒占到17家之多。可见，对洋酒我们不能不分青红皂白地全部加以理想化，而应该区别对待。

国产葡萄酒中也不乏在国际上都受到认同的优质产品，如前述的葡萄酒行业的龙头张裕公司早在1980年就带头创新，在国内不具备生产干红葡萄酒的情况下，选育出三种最好的葡萄——赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠，并研制生产出第一批高档干红葡萄酒，取名为张裕解百纳干红葡萄酒。1987年，国际葡萄酒局局长于洛特先生在新闻发布会上公开表态：张裕产品完全可以与世界名牌相媲美。